Die Wahl der Pfanne scheint einfach, aber die Vielzahl der Optionen kann überraschen und oft die Entscheidung erschweren. Kennen Sie die grundlegenden Arten von Küchenpfannen und wissen, wofür sie verwendet werden? Dieses Wissen hilft Ihnen, das perfekte Modell für sich zu finden und Ihre Küche mit allem Notwendigen auszustatten. Hier sind einige grundlegende Pfannentypen, die in jedem Haushalt nützlich sind.
Pfannen mit Antihaftbeschichtung
Zu den derzeit am häufigsten gewählten Pfannen gehören solche mit einer Antihaftbeschichtung, die oft auch Non-Stick-Beschichtung genannt wird. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, das Braten verschiedener Lebensmittel ohne Zugabe von Fett zu ermöglichen. Die spezielle Beschichtung sorgt dafür, dass Fett nicht erforderlich ist, damit die Zutaten perfekt bräunen und während des Bratens nicht an der Pfanne haften bleiben.
Grillpfannen für Gemüse und Fleisch
Eine Grillpfanne erkennt man an den charakteristischen Rillen am Boden. Diese leiten das Fett von den gebratenen Speisen ab und braten sie durch, wobei sie das volle Aroma entfalten. Solche Pfannen eignen sich besonders gut zum Braten von Gemüse und Fleisch, wie zum Beispiel Würstchen, Schweinekoteletts oder Steaks, und ersetzen damit einen Elektro- oder Außen-Grill. Sie können auch zum Braten von Sandwiches verwendet werden, indem Sie das gefüllte Brot von beiden Seiten anbraten.
Flache Pfannen für Pfannkuchen
Eine Pfannkuchenpfanne ist sehr flach und hat oft kaum Seitenwände. Wie der Name schon sagt, ist sie zum Braten von Pfannkuchen bestimmt und eignet sich in dieser Rolle besser als jeder andere Pfannentyp. Die niedrigen Seitenwände erleichtern das Ausgießen des Teigs auf die Pfanne, die Kontrolle über den Bräunungsgrad der Pfannkuchen und das Wenden auf die andere Seite. Außerdem führen die niedrigeren Wände zu einem geringeren Gewicht der Pfanne, was das Anheben während der Zubereitung zusätzlich erleichtert.
Tiefe Pfannen
Tiefe Pfannen haben hohe Seitenwände und sind daher geräumig und nicht nur zum Braten, sondern auch zum Schmoren nützlich. Diese Art von Pfanne ist ideal für die Zubereitung von Gerichten, bei denen die Zutaten zunächst angebraten werden sollten. Mit ihr können Sie zum Beispiel ein Fleischgulasch zubereiten, ohne das Fleisch nach dem Anbraten in einen Topf umfüllen zu müssen – Sie können das Gulasch direkt in der tiefen Pfanne kochen und daraus servieren. Sie ist auch eine gute Wahl für verschiedene Soßen und Gerichte mit gebratenen Zutaten, wie zum Beispiel ein Ratatouille.
Eipfannen oder vielleicht ein Wok für asiatische Gerichte?
Nun zu weiteren Pfannentypen, die zwar nicht unbedingt notwendig, aber nützlich und angenehm im Alltag sind. Zunächst die Eipfanne, die in jedem Haushalt praktisch ist. Auf dem Boden dieser Pfanne befinden sich Vertiefungen, meist rund, aber manchmal auch in dekorativen Formen. Sie können sie nicht nur zum Braten von Eiern verwenden, sondern auch für Pfannkuchen, die dann schön auf dem Teller präsentiert werden.
Eine weitere Pfanne, die erwähnenswert ist, ist der Wok, der aus der asiatischen Küche bekannt ist und es Ihnen als einziger ermöglicht, asiatische Gerichte nach ihren traditionellen Rezepten zuzubereiten. Wenn Sie gebratenes Fleisch mit Gemüse und Reis mögen, überlegen Sie die Anschaffung dieses Kochgeschirrs, mit dem Sie leckere asiatische Gerichte in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
